Bliv bedre til at bage, tilberede måltider til mange mennesker, få styr på de forskellige madvarer og sæsonens råvarer og lær lidt om ernæring, rengøring og hygiejne. Det er, hvad køkkentjansen kort fortalt består af.

Når du har køkkentjans, arbejder du i køkkenet hele ugen sammen med fire andre elever, vores køkkenleder og køkkenassistent. I den uge deltager du ikke i den almindelige undervisning. Lektier og opgaver skal dog afleveres. Du skal i køkkenet mindst en gang i løbet af skoleåret.

Maden
På Svenstrup Efterskole serverer vi en sund, varieret og moderne kost. Udover de tre hovedmåltider, serveres der dagligt tre mellemmåltider bestående blandt andet af hjemmebagt brød, frugt og engang imellem kage.

Vi følger de 8 kostråd som er de officielle anbefalinger til en sund livsstil (Klik her for ekstern side):

1. Spis frugt og grønt - 6 om dagen
2. Spis fisk og fiskepålæg flere gange om ugen
3. Spis kartofler, ris eller pasta og fuldkornsbrød hver dag
4. Spar på sukker især fra sodavand, slik og kager
5. Spar på fedtet især fra mejeriprodukter
6. Spis varieret og bevar normalvægten
7. Sluk tørsten i vand
8. Vær fysisk aktiv mindst 30 minutter om dagen

Formålet med køkkentjansen
Formålet er at bidrage til din viden omkring mad, samt give dig en oplevelse af, at køkkenets arbejde er en relevant og nødvendig del af en fungerende hverdag. Det være sig både på og uden for skolen.

Gennem ansvarlighed med de opgaver vi stiller dig, vil du få styrket selvtilliden og få basale rutiner i tilberedelse af fødevarer. Du vil opleve, at der er brug for dig, og at helheden har svært ved at fungere uden dig.


Ansvarlighed et af vores fokuspunkter
For at opnå ansvarlighed skal du:

• Deltage i fordelingen af dagens opgaver
• Møde til de fastsatte tider
• Tilberede en ret ud fra en opskrift
• Selv, så vidt muligt, stå for tilberedelsen af morgenmad, aftensmad samt aftente
• Selv stå for oprydning og rengøring efter morgenmad, aftensmad og aftente

Opgaver i køkkenet
Arbejdet indbefatter borddækning, opvask, rengøring, arbejde i grønt- og bageafdelingen samt tilberedelse af retter i det kolde og varme køkken. Køkkentjansen er obligatorisk for alle eleverne.

Påklædning
Vi anbefaler, at man i køkkenet:

• Tager gammelt tøj, eller tøj, der gerne må blive beskidt, på
• Bruger vores træsko, men kun i køkkenet
• Sætter håret op i en elastik

Dagen I køkkenet:

• Pa’erne (PA = Praktisk arbejde) møder i køkkenet og forbereder morgenmaden
• Morgenmad
• Oprydning, rengøring og opvask efter morgenmaden
• Planlægningsmøde i køkkenet. Hvem gør hvad?
• Tilberedning af de forskellige retter, samt rengøring
• Formiddagspause
• Tilberedning af de forskellige retter, samt rengøring og oprydning
• Middagsmad
• Oprydning, opvask og rengøring efter middagsmaden
• Pa’erne møder i køkkenet og forbereder aftensmaden
• Der vaskes op og rengøres efter aftensmaden
• Pa’erne møder i køkkenet og forbereder aftenteen
• Aftente
• Oprydning, rengøring og opvask efter aftenteen